Esta es la versión hindú del helado, es muy cremoso y fácil de preparar. No necesita revolverse.
Ingredientes:
1 lata leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
2 mangos (la pulpa)
1/4 taza de jengibre rallado
2 cdas. de azúcar morena
1/2 taza de pistaches picados
1 cda. de maicena disuelta en 1 cucharada de agua
Calentar la leche evaporada, cuando hierva bajar a fuego medio, agregar el contenido de las otras latas, la pulpa molida con el jengibre, el azúcar y la maicena. Dejar que espese y sacar del fuego. Agregar la mitad de los pistaches y vaciar a el o los moldes. Meter al congelador. Desmoldar y servir con el resto de pistaches espolvoreados encima.
