Esta es una combinación de ingredientes que me parecía muy extraña y tardé en decidirme a probar, hasta que tuve todos los ingredientes en casa y tuve suerte de que la calabaza saliera muy buena. Es muy rica y lo que más me gustó fue la combinación de texturas.
Ingredientes:
1 mango maduro pero firme
1 aguacate
1 1/2 tazas de calabaza cocida y cortada en cubos (yo la parto a la mitad y la horneo a fuego bajo, así conserva su sabor)
Para el aderezo:
3 cdas de jengibre fresco rallado
1 cda. de miel
2 limas (el jugo y la ralladura
Sal y pimienta al gusto
Poner sobre una cama de lechuga el mango, el agacate y la calabaza cortados en cuadritos y bañar con el aderezo. Para hacerlo basta con mezclar los ingredientes y dejar reposar un rato. Si se quiere se puede colar, yo no lo hice porque me gusta mucho el jengibre.
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